Rodolfo Vilar A.MAR | SP

Luta pelo consumo de pescados com denominação de origem e rastreabilidade

Pesquisador de métodos tradicionais de conservação dos pescados, Rodolfo Vilar pesca desde os 8 anos de idade.

Engajado na preservação da pesca artesanal, ele fundou o projeto A.MAR, em que aplica diversas técnicas como salga, defumação, fermentação, charcutaria, dry aged fish e conservas.

As peças da A.MAR já são reconhecidas por grandes instituições, como o Instituto da Pesca e SeaFood Watch, principal órgão internacional voltado para preservação e controle do pescado.

Rodrigo luta pelo consumo de pescados com denominação de origem e rastreabilidade.

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