Apaixonada pela cultura dos azeites de oliva, Ana Beloto se especializou como sommelière de azeites na renomada Ifapa e pela Dcoop, ambas em Andaluzia, na Espanha, e na Universidade Federal de Química do Uruguai.

Ao longo dos 17 anos de atuação nesse setor, a azeitóloga coleciona 18 prêmios nacionais e internacionais promovendo a cultura do azeite de oliva no Brasil.

Além disso, ela foi condecorada pelo Governo de Minas Gerais com o Prêmio Eduardo Frieiro, promovendo os azeites mineiros com o projeto Azeite-se.

Pertence ao corpo docente da Associação Brasileira de Sommelier ABS-Minas e escreve a coluna Azeite, na revista Prazeres da Mesa.

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