Nutricionista, mestre em Fitotecnia/UFRGS, criou o acrônimo PANC quando idealizou e coordenou o Projeto PANC em 2009. Implementou de forma pioneira no Brasil a Merenda Agroecológica no RS.

Atua nos segmentos da gastronomia, agroecologia e educação com seu mantra “A comida deve fazer bem ao corpo, à alma e ao ambiente.”

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